Elkedel til kaffe: hvad skal du kigge efter?

Vandet er næsten hele koppen, og temperaturen er en af de ting, der bestemmer, hvordan kaffen smager. Er vandet for koldt, trækker kaffen for lidt, og koppen smager sur og tynd. Er vandet kogende, kan det give en bitter smag, især hvis kaffen er lyst ristet. Derfor taler mange om at lade vandet hvile et øjeblik, når det har kogt.

En elkedel er den nemmeste måde at varme vand på, og den er hurtigere end komfuret. Den slukker selv, når vandet koger, og den bruger kun så meget strøm, som den skal. Men ikke alle kedler er ens, og der er et par ting, der gør en kedel god eller dårlig til kaffe.

De fleste elkedler rummer omkring 1,7 liter, og det er rigeligt til de fleste behov. Wilfa WKR-2000B, Smeg og Ariete rummer alle 1,7 liter. Til en eller to kopper behøver du ikke fylde den helt op, og kedlen koger hurtigere, når du kun fylder det, du skal bruge. Der er ofte en minimumsmængde, så tjek mærkerne indeni.

Kog kun den mængde vand, du skal bruge. Det sparer strøm og tid, og det betyder også, at du ikke har gammelt vand stående i kedlen. Vand, der har kogt flere gange, kan smage fladt, så brug friskt vand fra hanen til hver brygning, når du kan.

Til stempelkande og filtermaskine betyder tuden ikke meget, fordi du bare skal fylde vand i en kande eller et reservoir. Men til håndbryg er tuden afgørende. En lang, tynd tud med svanehals giver dig kontrol over, hvor hurtigt og hvor præcist vandet kommer ud, og det er nødvendigt, hvis du vil hælde i en tynd stråle over kaffen.

Hario V60 Buono er en elkedel i stål med en lang, tynd hældetud, og den koster 598 kr. Den er bygget til håndbryg og viser, hvad en hældekedel kan. De fire kedler på kortene ovenfor er almindelige elkedler uden svanehals. De er gode til at varme vand til stempelkande, Aeropress og te, men ikke bygget til præcis hældning. Du kan læse mere om håndbryg i guiden til håndbryg.

Wilfa WKR-2000B er en sort elkedel på 1,7 liter med automatisk slukfunktion, og den koster 429 kr. Det er en enkel kedel, der gør det, den skal. Severin WK 3483 med Cooltouch er en sort elkedel til 409 kr., og den passer til dig, der vil have en praktisk kedel i en diskret farve.

Smeg elkedel i mat sort rummer op til 1,7 liter og koster 1.195 kr. Prisen er højere, og en del af den er design. Den er til dig, der vil have en kedel, der pynter på bordet. Ariete elkedel på 1,7 liter i beige har en retrostil og koster 399 kr. Den er det billigste valg af de fire og passer til et køkken med et gammeldags udtryk.

Kalk er det, der bliver tilbage, når hårdt vand varmes op, og det sætter sig i bunden af kedlen. Det ser ikke pænt ud, og det kan give kaffen en lidt flad smag og små hvide flager i koppen. Kalk gør også, at kedlen skal bruge mere strøm og længere tid på at varme vandet.

Afkalk kedlen jævnligt. Følg producentens anvisning, og brug et afkalkningsmiddel, der passer til kedlen. Skyl grundigt bagefter, og kog og hæld den første portion vand ud, før du bruger kedlen til kaffe. Hvis du har hårdt vand, kan et filter hjælpe, og du kan læse mere i guiden til vandfilter. Afkalkning af kaffemaskinen er beskrevet i guiden til afkalkning og vedligehold.

Der er et par flere ting, der er værd at tjekke, før du køber:

• Automatisk sluk: kedlen skal slukke selv, når vandet koger, så du ikke kommer til at lade den stå.
• Låg og håndtag: tjek, at låget åbner nemt, og at håndtaget er behageligt at holde i.
• Materiale indeni: rustfrit stål er en almindelig løsning, og det er nemt at holde rent.
• Støj: nogle kedler larmer mere end andre. Det kan betyde noget, hvis du bor tæt.

Det er små ting, men de afgør, om du bliver glad for kedlen eller irriteret over den hver morgen.

Til stempelkande fylder du kedlen, lader vandet koge og hælder det over kaffen efter et øjebliks pause. Til Aeropress gør du det samme, men bruger mindre vand. Til håndbryg hælder du langsomt og i flere omgange. I alle tilfælde er det en fordel at have vandet klar til tiden, så kaffen ikke venter.

Hvis du brygger flere kopper efter hinanden, kan du fylde kedlen op til mængden til alle og lade den koge en gang. Vandet holder sig varmt i en tid, og du kan hælde, mens det stadig er varmt nok. Det sparer strøm og tid i forhold til at koge flere gange. Mere om stempelkande og de andre metoder står i guiden til stempelkande, Aeropress og moka.

En elkedel kan mere end kaffe. Den bruges til te, havregryn, nudler og hurtig suppe, og derfor er det en god investering, selv om du kun drikker kaffe nogle gange om ugen. Husk at tømme den, når du er færdig, og aldrig lade vand stå i den i dagevis. Det er især vigtigt, hvis du bruger den til både kaffe og te, så smagene ikke blander sig.

Rens kedlen indvendigt, når den har været brugt til andet end vand. Skyl den med varmt vand, og tør den af udvendigt med en fugtig klud. En ren kedel giver rent vand, og rent vand giver bedre kaffe. Det er en lille vane, der gør en stor forskel på smagen.

Mange glemmer, at vandet ikke behøver være kogende, når det rammer kaffen. Når kedlen slukker, kan du lade vandet stå i et halvt minut eller to, inden du hælder. Det tager lidt af varmen og giver en blødere kop, især hvis kaffen er lyst ristet og let bliver for skarp. Har du en kedel med et låg, så luk det, så varmen ikke forsvinder for hurtigt. Det er en enkel vane, som du kan indføre allerede i morgen.

Brygger du i stempelkande, Aeropress eller filtermaskine, er en almindelig elkedel rigeligt. Brygger du håndbryg og vil have kontrol over hældningen, er en hældekedel værd at købe. Den koster lidt mere, men den gør forskellen i koppen. Mange begynder med en almindelig kedel og skifter, når de er blevet fast i håndbryg.

Uanset hvad du vælger, så brug friskt vand, og hold kedlen fri for kalk. Det er den nemmeste måde at få bedre kaffe på uden at købe noget nyt. Og skal du vælge mellem flere maskiner, kan du se vores udvalg af kaffemaskiner.