Ny kaffemaskine: sådan kommer du i gang

Tag alt ud af kassen, og tjek, at du har det hele: maskinen, vandbeholder, kande eller drypbakke, filterholder, eventuelle kapselbeholdere og brugsanvisningen. Gem kassen og kvitteringen, mens du afprøver maskinen. Hvis noget er gået i stykker under transporten, skal du bruge dem til at reklamere. Læs derefter brugsanvisningen kort, og se især efter afsnittene om første ibrugtagning, vandhårdhed, rengøring og afkalkning. Det er her, producenten skriver, hvad maskinen kræver, og det varierer mere, end man tror.

Find en god plads. Maskinen skal stå plant og stabilt, tæt på en stikkontakt og med fri plads omkring sig, så der kan komme luft til. Undgå at placere den lige under et overskab, hvis den afgiver damp, og lad der være plads til at fylde vand på uden at skulle flytte den. Står den ved vasken, er det nemt at skylle beholderen hver dag.

Vask vandbeholder, kande, filterholder, drypbakke og låg i varmt vand med lidt opvaskemiddel, og skyl godt efter. Mange dele tåler ikke opvaskemaskine, så kig i brugsanvisningen, før du bruger den. Tør delene af, og sæt dem på plads. Det fjerner støv og rester fra produktionen og pakningen og er den enkleste måde at undgå en plastsmag i den første kop.

Fyld så vandbeholderen med koldt, friskt vand op til mærket. Brug ikke varmt vand fra hanen, fordi det kan indeholde mere kalk og aflejringer fra rørene. Skal du bruge et vandfilter, så sæt det i nu. Se guiden til vandfilter til kaffemaskinen, hvis du er i tvivl om, hvordan det virker.

De fleste producenter anbefaler, at du kører en eller to gennemskylninger med rent vand, før du bruger maskinen første gang. Det gør du ved at lade vandet løbe igennem uden kaffe eller kapsler. På en filtermaskine kører du et helt bryg med vand og et filter uden kaffe. På en espressomaskine eller fuldautomat lader du vand løbe gennem bryggehovedet og dysen, og på en kapselmaskine kører du en gennemskylning uden kapsel. Smid vandet ud.

Gør det, selv om maskinen ser ren ud. Slangerne og varmelegemet er ikke tilgængelige, og det er dem, der kan give den første kop en lidt kemisk eller metallisk smag. Står der noget andet i din brugsanvisning, så følg den. Nogle fuldautomater har et rutineprogram, der starter selv, første gang du tænder dem.

Vandet i store dele af Danmark er hårdt, og det betyder, at det indeholder meget kalk. Kalk er en af de væsentligste årsager til, at kaffemaskiner går i stykker, og mange fuldautomater og nogle andre maskiner har en indstilling, hvor du fortæller maskinen, hvor hårdt dit vand er. Så kan den selv fortælle, hvornår den skal afkalkes. Hårdheden finder du hos dit vandværk, ofte på regningen eller på hjemmesiden, og den opgives i grader dH.

Indstiller du hårdheden rigtigt fra start, slipper du for at gætte, hvornår du skal afkalke. Har din maskine ingen indstilling, så følg anbefalingen i brugsanvisningen, og afkalk lidt oftere, hvis dit vand er meget hårdt. Læs mere om, hvor tit og med hvad, i guiden til afkalkning og vedligehold.

Den første rigtige kop er en prøve. Brug de bønner eller den kaffe, du plejer at drikke, så du kan vurdere resultatet. Smag på kaffen. Er den for sur eller for bitter, så justér malegraden eller mængden, som beskrevet i guiden til sur og bitter kaffe. Har du en fuldautomat, så juster maleindstillingen, og lav et par kopper, før du bedømmer, fordi kværnen skal tømmes for de første bønner.

Bruger du en espressomaskine med håndtag, så læs guiden til espresso for begyndere, før du går i gang. Nogle gange tager det en uge at finde den rigtige indstilling, og det er helt normalt. Skriv indstillingen ned, så du kan genfinde den.

Står du og skal vælge maskine til en, der ikke er vant til kaffemaskiner, så læs om en nem kaffemaskine med få knapper og få dele.

• Hver dag: tøm drypbakke og grums, skyl vandbeholderen, og fyld frisk vand i. Gammelt vand, der står i beholderen, bliver surt og lugter.
• Efter mælk: skyl mælkesystemet med det samme. Mælkerester tørrer ind og bliver svære at få væk.
• Hver uge: vask filterholder, kurv, kande eller bryggehoved, og tør alt godt af.
• Hver måned eller efter anvisningen: kør rensetabletter igennem for at fjerne kaffeolie.
• Efter vandets hårdhed: afkalk maskinen med et middel, der passer til den.

Det lyder af meget, men det tager få minutter, og det forlænger maskinens levetid betydeligt. De fleste kaffemaskiner, der må kasseres efter to-tre år, er ikke slidt op. De er stoppet til i kalk eller opfyldt af gamle kaffeolier. Se i øvrigt guiden til fejlfinding, hvis noget går galt.

Filtermaskine: sæt et filter i, fyld vand i, og kør et bryg uden kaffe. Brug filterstørrelsen, producenten angiver, ofte nr. 4 eller 1x4. Sæt kanden under, og kør den igennem, så kanden også er skyllet. Læs mere om filtrene i guiden til kaffefilter. Har maskinen en varmeplade, kan den lugte lidt første gang, og det forsvinder hurtigt.

Kapselmaskine: kør en gennemskylning uden kapsel, og tøm kapselbeholderen, når den er fuld. Kapselsystemerne er ikke ens, så brug kun den slags kapsler, maskinen er lavet til. Læs om valget i sammenligningen af Nespresso og Dolce Gusto.

Fuldautomat: følg maskinens første opstartsprogram, hvis den har et. Fyld bønner i beholderen, indstil vandhårdhed og malegrad, og lav et par kopper for at tømme kværnen for de første bønner. Se guiden til fuldautomater for, hvad de kan.

Espressomaskine med håndtag: lad vandet løbe gennem bryggehovedet, og skyl filterholderen. Maskinen skal have tid til at blive varm, så lad den stå tændt et kvarter, før du laver din første rigtige espresso. En tamper, en kaffevægt og en kande til mælk gør starten lettere. Se guiden til tilbehør.

1. Alle løse dele er vasket, skyllet og sat på plads.
2. Maskinen er kørt igennem med rent vand mindst én gang.
3. Vandhårdhed er indstillet, hvis maskinen har det.
4. Du har prøvet maskinen med de bønner eller den kaffe, du vil drikke, og justeret smagen.
5. Du ved, hvornår og med hvad du skal rense og afkalke, og du har midlerne i skuffen.

Når du har hakket af på listen, er du klar. Næste skridt er at finde bønner, du holder af, og lære maskinens rytme at kende. Giv det en uge, og den bliver en vane, du ikke tænker over.

Rensetabletter og afkalkning gør to forskellige ting, og man skal ikke forveksle dem. Rensetabletter fjerner kaffeolier og rester, der sætter sig i bryggehoved, slanger og filterholder. Afkalkning fjerner kalk, som sætter sig i varmelegeme og slanger. De to behandlinger supplerer hinanden, og mange producenter anbefaler dem begge med jævne mellemrum.

Brug altid et middel, der passer til din maskine, og følg doseringen på pakken. Nogle producenter fraråder husholdningsmidler som eddike, fordi de kan skade pakninger og give smag, så kig i din brugsanvisning, før du improviserer. Og kør altid maskinen igennem med rent vand bagefter, så alle rester af midlet er skyllet ud, før du drikker kaffen.

• At køre maskinen uden vand. Pumpen og varmelegemet kan tage skade.
• At bruge kaffebønner med en tydelig olie i en kværn, der ikke tåler det, især i nogle fuldautomater.
• At lade mælk stå i systemet natten over.
• At springe afkalkningen over, fordi maskinen "stadig virker".
• At bruge destilleret eller blødgjort vand uden at tjekke, om maskinen tåler det. Nogle sensorer kræver mineraler i vandet.

Den sidste fejl overrasker mange, så læs i brugsanvisningen, hvad producenten skriver om vand. Gør du det og følger de simple vaner ovenfor, har du en maskine, der leverer i mange år. Og hvis du er på udkig efter noget at lave kaffen med, kan du få inspiration i guiden til kaffebønner.